Продолжаю выкладывать рецепты запеканок да пирогов. К счастью, запеканки бывают не только творожные. А пироги не только с ягодами. Я уже делилась как-то рецептом макаронной запеканки с овощами, сегодня хочу продолжить тему несладкой выпечки и расскажу, как приготовить пирог с луком и сыром.

Села писать рецепт пирога с луком и вспомнилась мне одна история. Так уж простите, позволю себе небольшое вступительное слово.

Несколько лет назад мне пришлось лежать в больнице. В палате нас было пять человек, почти все девочки моего возраста. Так попало, что нас положили как раз на выходные. В больнице само собой лежать не сахар, а на выходные оставаться - жесточайшее наказание. Нет ни обходов, ни процедур, никакого движения в отделении, за окном суровая зима, даже на улицу не выйдешь. Поэтому мы активно общались, читали журналы, иногда смотрели телевизор. Так и коротали время.

Одна из девочек с большой охотой переписывала рецепты из тех журналов, что нам приносили. Я тоже полистала журналы, но меня рецепты не впечатлили. Как часто бывает, в состав блюд входит нечто экзотическое - то рыба неизвестного сорта, то специи заморские, которыми у нас и не пахнет, то овощи или фрукты с причудливым названием и видом.

Девочки не могли не заметить, с каким усердием она это делала.

- Что ты там все пишешь?

- Рецепты переписываю.  Я люблю пробовать новые необычные блюда - ответила она. И добавила с нежностью:  - Мужу готовить буду. -  (Они недавно поженились.)

Тут мы поняли, что тему кухни и готовки еще пока не обсуждали. И с радостью принялись делиться кулинарными секретами, кто что любит готовить, что у кого не получается, какие блюда больше любят мужья и дети. Выяснилось, что все мы в принципе готовим одни и те же блюда (да так оно и есть на самом деле, чего изобретать велосипед?). А под конец одна женщина, самая старшая из нас (и работает поваром, кстати) вдруг говорит:

- Ой, девочки! У меня одно время появился ступор. Совсем из сил выбилась. Не знаю, что готовить. Уже вроде бы все ели, все блюда перепробовали. Что ни ужин - опять проблема, что новенького попробовать.

- Да, это проблема, - стали мы поддерживать ее. Уж если повар не знает, что готовить каждый день, то что нам говорить? Молодым девушкам с абсолютно небольшим кулинарным опытом. Тут одна из нас, Оля, говорит:

- А я своему все запеканки делаю. Сегодня с одной начинкой, завтра с другой. Нет, мы едим и картошку, и макароны. Но запеканки чаще всего. Муж без ума от них! Особенно часто просит запеканку с луком. Он ее обожает!

Чтоб мужчина так любил запеканки, да еще то, что запеканки бывают не сладкие, а с луком, стало для меня открытием. Но готовить запеканки после этого случая я все равно не стала. Почему-то казалось, что муж их не особо оценит. Особенно овощные, ведь они не сытные и пресные. Куда лучше жареное мясо или запеченная курочка!

Это я так думала, пока не приготовила первую запеканку или какой-то пирог с овощной начинкой. Муж был в восторге! Я порылась в свой кулинарной книжке и нашла массу подобных блюд. Даже не помню, откуда у меня эти рецепты и сколько лет я безжалостно держала эти рецепты в секрете))

Теперь мой благоверный просит пироги да запеканки сам. И если я приготовлю - радости ничуть не меньше, чем от приготовленной пиццы (а пицца у него - любимое блюдо).

Короче, вот такая длинная предыстория получилась, пора переходить к самому рецепту. Уж не знаю, по какому рецепту готовит Оля запеканки с луком, но у меня пирог с луком получается такой.

Пирог с луком

Для теста

2 стакана муки

150 грамм маргарина или сливочного масла

150 грамм сметаны

0,5 чайной ложки соли

Начинка

5 луковиц

растительное масло для жарки

150-200 грамм тертого сыра

2 яйца

150 грамм сметаны

соль, специи

Приготовление пирога с луком и сыром

1. Маргарин растопить или предварительно достать из холодильника, чтобы он стал мягким

2. Добавить необходимые ингредиенты и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

3. Поставить его в холодильник на некоторое время. А пока займемся начинкой.

4. Луковицы очистить, нарезать полукольцами. Потушить в растительном масле. Остудить. Если есть желающие не усложнять себе жизнь и не жарить лук предварительно, скажу вам: лук надо приготовить. Иначе вкус будет совсем другим. Если класть в пирог сырой лук, то в пироге он будет на вкус как вареный, а может и вовсе не успеет до конца приготовиться. Короче, мой совет - тушите лук, как надо по рецепту!

5. Сыр натереть на терке.

6. Яйца взбить со сметаной. Добавить соль по вкусу и можно по желанию специи.

7. Пора достать тесто из холодильника. Для пирогов и запеканок очень удобно использовать разъемную форму. Именно такая у меня. Форму можно ничем не смазывать, потому что в составе теста много масла. Но если вы сомневаетесь в своей форме, можете ее смазать.

8. Тесто выложить в форму, сделать бортик. Я не очень люблю раскатывать тесто, поэтому распределяю его по дну формы руками.

9. По рецепту все продукты, входящие в начинку, предлагают смешать и вылить на тесто. Я предпочитаю выкладывать их слоями - жаренный лук, половина сметаны с яйцами, сыр, остальная часть яично-сметанной смеси. Выберите способ по своему усмотрению.

10. Выпекать пирог с луком в горячей духовке 40 минут. Подавать можно как горячим, так и холодным.

P.S. Не планировала выкладывать фотографии - просто не фотографировала, когда делала пирог с луком в последний раз. А тут случайно обнаружила на компьютере фотографии пирога, когда готовила его еще в первый раз, в июле месяце! Оказывается, сфотографировала процесс приготовления, сбросила на компьютер. И фото ждали своего звездного часа целых 9 месяцев!

Всем приятного аппетита! Не сочтите за сложность нажать кнопки социальных сетей и поделиться рецептом с друзьями!

Почитайте также на эту тему:

• Рецепты выпечки с вареньем
• Салат "Змейка" с горбушей
• Жареные бутерброды с колбасой

11 комментариев на “Пирог с луком”