Сегодня хочу поделиться обалденно вкусным рецептом Свинины, тушеной в пиве. Раньше я никогда не пробовала тушить в пиве. Помню, однажды в этом напитке мариновали мясо на шашлыки. Наше желание пойти на шашлыки было спонтанным, и мясо, конечно, было не разморожено. Но в рецепте обещалось, что алкоголь промаринует даже замороженное мясо. И это оказалось правдой! Шашлык оказался  мягким и вкусным.

Но возвращаемся к нашему рецепту.

Свинина, тушеная в пиве

Тех, кто не особо любит вкус пива, могу обрадовать – в готовом блюде он почти не чувствуется. Правда, в процессе приготовления хлебный запах будет по всей квартире)) Но соус получится вкусный и насыщенный! Для этого блюда можно использовать как свинину, так и говядину (как и для мяса по-албански)

Нам понадобиться:

600 грамм свинины или говядины (можно слегка замороженной)

2 головки репчатого лука

3 помидора

1 красный перец (по желанию, но я предпочитаю добавлять)

250 мл пива

1 чайная ложка соли

3 чайные ложки горчицы дижонской (если нет – ничего страшного, я иногда готовлю без нее)

1 чайная ложка паприки молотой

1\4 чайной ложки черного молотого перца

10 грамм темно-коричневого сахара

Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Мясо нарезать кусочками размером 3х3. Если есть жир, его лучше срезать.
2. Выкладываем мясо на разогретую сковороду с растительным маслом. На большом огне обжариваем свинину со всех сторон. Добиваемся, чтобы цвет мяса стал золотисто-коричневый с корочкой.
3. Лук чистим, нарезаем тонкими полукольцами.
4. Выкладываем обжаренное мясо в посуду, где будем тушить нашу вкусняшку. Желательно выбрать толстостенную кастрюлю или утятницу, казан и тому подобное.
5. На той же сковороде, где жарили мясо, обжариваем лук до золотистого цвета.
6. Перекладываем лук к мясу, добавляем к ним соль, перец, горчицу, сахар и паприку.
7. Займемся помидорами. Надеюсь, вы знаете, что надо сделать, чтобы снять кожуру с помидоров? Опишу этот процесс на всякий случай)
8. На помидоре снизу делается неглубокий крестообразный надрез. Затем он опускается на 20-30 секунд в кипяток. После этого кожица легко снимается!
9. Итак, нарезаем очищенные помидоры на мелкие кубики. И красный перец тоже.
10. Выкладываем перец и помидоры в кастрюлю. Вливаем пиво и оставляем тушиться на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой минут на 50. Хочу заметить, что если вы использовали для этого блюда говядину, то времени на приготовление может уйти больше.
11. Мясо готово, когда оно стало мягким. Соус по желанию можно загустить одной-двумя чайными ложками муки. Хорошо размешать и довести до кипения. Любители зелени можете сдобрить блюдо любимой зеленью, вкус только улучшится.
12. С чем же есть свинину в пиве? Можно с хлебом, чтобы макать его в мясной соус, ммм… Или с любым гарниром, картофельное пюре, например.                                  

13. Вот и все! Приятного всем аппетита!

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ей с друзьями в соц. сетях!

И с нетерпением жду ваших отзывов!

Почитайте также на эту тему:

• Как приготовить мясо по-албански
• Вред и польза манной каши
• Как приготовить лисички

19 комментариев на “Свинина, тушеная в пиве”